Conférence de presse: conservation de la tarte au riz 21/09/2016

Ce mercredi 21 septembre, au sein de la Boulangerie-Pâtisserie Wertz à Thimister-Clermont, Willy Borsus a dévoilé les résultats de l'étude sur les conditions de conservation de la tarte au riz en dehors du réfrigérateur. Les résultats de cette étude très attendue seront présentés aujourd’hui au Comité de suivi de l’étude : la tarte peut être conservée sans risque 12h à température ambiante (± 20°). Et la durée de conservation augmente encore si la température baisse. C’est une excellente nouvelle pour le secteur, en particulier pour toutes les pâtisseries artisanales.